Pour que le souvenir reste

Que notre histoire demeure à jamais dans nos coeurs !!!

30
août 2007
LES SPECIALITES DE MON ENFANCE
Posté dans MA CUISINE PIED-NOIR par oran3644 à 11:04 | 5 réponses »

J’ai tenu à évoquer les spécialités culinaires des pieds-noirs, du moins mes préférées :

1 – L’APERITIF : les olives, les cacahuètes, la rate farcie,

2 – LES ENTREES :
-la calentica,
– les migas,
– les oeufs mimosas,
– la charcuterie avec la longanisse, le blanquicos, le boudin, la soubressade, la morcilla

2 – LES PLATS :
– la paëlla
– le potajé
– le couscous
– la frita

3 – LES DESSERTS ET LES GATEAUX :
– les oreillettes
– les mounas ou monas
– les mantecaos
– les roïcos
– la semoule au lait
– les desserts de Noël : figues séchées, dattes, le nougat Touron

En espérant que cela évoquera à tous des souvenirs d’enfance, de la maison, et des moments partagés en famille, des moments que l’on a du mal à retrouver quelquefois dans sa famille que l’on a, mais que l’on retrouve toujours quand on retourne chez ses parents. Je suis sûre d’en oublier et je suis désolée mais dès que cela me revient, je complèterais cet article

Le COCON familial est toujours là, aussi présent qu’au premier jour.


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5 réponses:

  1. Bonjour,et longue vie à votre site,il le mérite.
    Cordialement,
    Frédéric

  2. Bonjour Valérie,

    Tu n’as rien oublié, et tout ceci m’a donné l’eau à la bouche.
    Pendant les vacances de la Toussaint, j’ai eu le bonheur de trouver des Roïcos au pays Catalan et je me suis régalée.

    Gros bisous,
    Stéphanie

  3. sbdidi écrit:

    Quand je vois tout çà j’en ai l’au à la bouche, je recherche sans cesse des recettes de mon enfance, car petite fille de pied noir oranais je rêves de frita, monas …

  4. Laurence écrit:

    je confirme ses recettes son exélente,il y a que la rate farcie que ma grand mère et partit avec sont secret que je n’est pas refait …
    Beaucoup d’encouragement a toi pour toute ses merveille et que rien ne soublie…

  5. Marie Lou écrit:

    Je suis tombée par hazard sur ton site ! et la curiosité a fait le reste.
    Car moi aussi je suis une fille de P-N.
    Je suis une gaga de cuisine et biensur je fais les recttes P-N
    Je trouve super que des enfants de P-N continuent la route.
    Pour la mémoire, mais aussi pour que cette histoire, qui est aussi la notre pour toujours, sorte au grand jour !
    Merci à toi et à bientôt !
    Gros bisous !

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